Crostata Golosa

Ingredientes: 200 gr margarina a temp. ambiente - 250 gr Nevazucar -150 gr huevos (3 huevos medianos) - 1 dl (100 ml) leche - 300 gr Harina para dulces leudante- 200 gr farina de arroz (o Maizena) - 5 gr levadura para dulces (si no se usa la harina leudante)  - esencia de vainilla + 100 gr de chocolate negro - Nutella

Preparación: Con un batidor electrico mezclar la margarina con el azùcar hasta que no se vuelva una crema lisa y clara.Unir uno a uno los huevos, la leche tibia y al final a una velocidad minima o a mano la harina, una cucharada a la vez con la levadura.

Forrar el molte con mantequilla y harina (30cm de diametro). Tomar una manga de pasteleria(o una bolsita de plastica con un corte en la punta) y llenarla con la mitad de la masa.
Derretir el chocolate negro en una ollita o en el microondas junto a un poquito de leche o agua, cuando se ha derretido y enfriado unir a la segunda mitad de masa.Llenar la otra manga.
Hacer una vuelta de masa vainilla y una de masa chocolate como sigue:

Meter en el horno a 160°C por 10-15 min. Sacarla, untarle nutella y decorar como si fuera una crostata, haciendo un borde  y trazando las lineas. Volver a hornear hasta que dore o por otros 25-30 min.

Es un dulce que deja sin palabras, deliciosa y suave... no olvidaran nunca el sabor de esta torta... Grazie Raffa! ;-)

Pizza!

Todo inició cuando nos transferimos a nuestra nueva casa....fuimos a vivir juntos y la pasion de cocinar salio' sin tocar a la puerta...tenia un horno nuevo, una cocina grande como la he siempre sognado...ademas me volvi la mujer de la casa, siempre luchando con el peso pero feliz de cocinar y de volver loco el paladar de amigos y familiares. Mi papà ha cocinado siempre la pizza, yo la he siempre comido hecha en casa, pero nunca me habia puesto con las manos en la masa a prepararla yo sola. Asì que un dìa, buscando en internet, conseguì el forum "Al femminile". Millones de mujeres que como yo aman cocinar, estan siempre listas a dar consejos y dar nuevas recetas. Aproveché y empecé a probar, llegando a la conclusión que, cada quien tiene sus propios gustos...a quien le gusta crocante, quien la quiere alta, quien baja, quien la quiere mas cocida y quien la quiere mas cruda...

La receta para hacer una buena pizza, crocante adentro y suave afuera es la siguente:

Para 4 pizzas redondas (30cm diametro)
500 gr de Harina (350gr "O" + 150gr semola) ver tipos de harina aqui:
http://www.enfemenino.com/ficha/cocina/f7075-tipos-de-harina.html
1 taza (de desayuno) de agua tibia
1 cucharita de azucar o miel
1/2 pancito de levadura fresca (17gr) o la misma cantidad de levadura de cerveza seca (no polvo de hornear)
1 cucharita y media de sal
1 hilo de aceite (mejor si extra vergine de oliva)
*tener siempre a disposición 50/100 gr de harina para empastar

Normalmete yo inicio disolviendo la levadura en el agua con azucar/miel.
Empiezo a pesar las harinas y le mezclo el sal. Pongo el aceite y después lentamente el agua con la levadura. Mezclo inicialmente con un tenedor y cuando el liquido se absorbe uso las manos.
Pongo todo sobre la mesa, formando una pelota omogenea.
Normalmente yo meto la masa en un contenidor grande, lo cubro con un paño de cocina, enciendo el horno a 50/60°C y lo dejo crecer.
                                     
Después de mas o menos 1 hora tomo la masa, la amaso de nuevo y la divido en 4 partes iguales.
Tomo 2 moldes redondos, paso un poco de aceite con una servilleta y apoyo una pelota en cada una, uso los dedos para alargarla un poco y dejo reposar por 20 min. (la mejor cosa seria cubrirla asi sea con papel de horno). Las otras dos pelotas se pueden poner a crecer en papel de horno cubriertas.
Enciendo el horno al maximo.

Después de 20min. alargo bien la masa con las manos (usar harina si es necesario) e inicio a condimentar las pizzas
Normalmente uso tomates pasados y cocinados un poco, queso blanco tipo mozzarella. Los demàs ingredientes pueden ser: mozzarella y jamón cocido, jamón serrano y mozzarella, verduras....
Meter al horno cuando esté bien caliente, cuando dora por arriba y por abajo està lista!
La segunda tanda de pizzas pueden ser cocidas en el papel de horno o se puede usar el molde usado para la que ya està lista sin quitar el papel de horno.